Russ ve Kızları.Russ ve Kızları/Instagram
Sadelik, rustik mutfak ve nostaljik yemeklere odaklanan bir dizi restoran sezonunun ardından, erken işaretler 2018 eksenini gösteriyor. Klasikler, şefler ve içecek direktörleri için önemli bir ilham kaynağı olmaya devam edecek olsa da, bu yıl diners, restoran deneyimlerinde eski tarz lüks bir dokunuş görmeyi bekleyebilir. Bu demlemeyi birkaç yıldır görüyoruz, kabarcıklı boîtes gibi Air'in Şampanya Salonu ve Deli adam -esque et lokantaları gibi 4 Charles Prime Kaburga . Geleneksel tarzda lüks yemeklerin hayranları, bu trendin bir sonraki aşamasının tadını çıkaracak: havyar servisinin yükselişi. Halihazırda, birçok au courant restoranı, tüm süslemelerle havyarda dönüşlerini sunuyor ve Manhattan'da karaca için en sevdiğimiz altı noktayı seçtik.
Apartman
Apartman.L'Appart/Instagram
Brookfield Place'deki Le District pazarının içinde yer alan L'Appart, Michelin yıldızına sahip ve dönen mevsimlik bir menü sunan yarı gizli bir tatma restoranıdır. Bilenler rezervasyon yaptırabilir ve Fransız esintili kaliteli yemeklerin tadını çıkarabilir ve teklifler neredeyse günlük olarak değişirken, L'Appart her zaman havyar servisini misafirlerinin kullanımına sunar. L'Appart havyarını Sturia , bir miras üreticisi ilk Fransız havyar üreticisi olarak kabul edildi. Tadım menüsünden önce veya sonra bir kurs olarak önerilen L'Appart'ın havyar servisi, üç çeşit yumurta arasında bir seçim içerir: Primeur (kremsi, çiçek notaları ile), Prestige (tereyağlı ve iyotlu) ve Oscietra (okyanus ve kuru meyveli) tatlar). Misafirler sadece bir çeşitten (120-220$) 30 gramlık bir porsiyonu tercih edebilir veya üçünden (200$) bir uçuş seçebilirler. Havyar, kızarmış ekmek, ekşi krema ve salamura sebze gibi eşliklerle birlikte gelir.
Sadelle'nin
Sadelle'nin.Sadelle's / Instagram
yaşlılar için ücretsiz flört servisi
Major Food Group'un Yahudi iştah açıcı geleneklerine odaklanan hit restoranı Sadelle's, klasik bir havyar servisi sunuyor, ancak konukların mevcut yemeklere ek olarak havyar eklemelerine de izin veriyor. Burası havyar yüklü ıstakoz Benedict, patates latkeleri ve istiridyelerin yeridir. Sadelle's hem mersin balığı Baeri Royal havyarı hem de alabalık karaca havyarı (her ikisi de piyasa fiyatı) sunar ve tam hizmet seçeneği, yaymak için çeşniler, garnitürler ve kızarmış çavdar ile birlikte gelir.
Havuz Salonu
Havuz Salonu.Matt Taylor Brüt Seagram Binası'ndaki yeni, merakla beklenen kokteyl salonunda, Başlıca Gıda Grubu ekip, tek odaklı ancak karmaşık içeceklerle eşleşecek şekilde tasarlanmış deniz ürünleri yemeklerinde uzmanlaşmıştır. Bu hedefi göz önünde bulunduran Chef Rich Torrisi, en yüksek oranlı malzemelerle (45-270 $) lüks bir havyar servisi sunuyor. Konuklar, alabalık karaca, deniz kestanesi, Baeri ve Golden Ossetra gibi seçeneklerle 50 veya 125 gram havyarı tercih edebilir. Eşlik eden malzemeler arasında yumuşak haşlanmış Jidori yumurtaları, ördek yağıyla pişirilmiş kavrulmuş patatesler, taze yapılmış blini, krem şanti ve frenk soğanı bulunur.
Russ ve Kızları
Russ ve KızlarıRuss ve Kızları/Instagram
üst batı tarafında ikinci kez
Efsanevi Russ & Daughters'ın iştah açıcı mağazasının hemen aşağısındaki kafe alanı, kardeş mağazasının en sevilen teklifleriyle dolu bir menüye sahiptir. Özellikle popüler bir örnek, kafenin Bissel of Caviar'ıdır (30 $), 15 gramlık bir 'Malossol' işaretine sahip hackleback mersin balığı yumurtası, yani hafif tuzlu ve en yüksek kalitededir. Russ & Daughters, havyarını blini (geleneksel Rus krepleri) ve pürüzsüz ve lüks bir tamamlayıcı için bir tabak krem şanti ile sunuyor.
Olma
Olma.Olma Yukarı Batı Yakası'nda şık bir havyar butiği ve bitişiğindeki restoran Olma, bir zamanlar özel olan havyar servisi konseptine yeni bir erişilebilirlik düzeyi getiriyor. Somon havyarının tek porsiyonu burada sadece 5 dolardan başlıyor, ancak Olma'da yüksek silindirler için 652 dolarlık bir Beluga tabağı gibi birçok seçenek var. Olma'da kişiye özel porsiyonlar ya bir parça mini tost ya da yarım haşlanmış yumurta akı (artı kremalı fraiche) ile servis edilirken, tabaklarda misafirlere seçtikleri havyar, kızarmış French blini, krem şanti, kırmızı soğan, doğranmış haşlanmış yumurta 2 oz. , ve krakerler. Eşleşmek için bir içki arıyorsanız, Olma, çeşitli fiyat noktalarında mevcut olan oldukça büyük bir köpüklü liste ile Şampanya dileklerinde ve havyar rüyalarında uzmanlaşmıştır.
Gelgit
Gelgit.gelgit / Instagram
Kemik iliği ve ahtapotlu düdük gibi ünlü makarna yemeklerinin yanı sıra, Michael White'ın Central Park'a bakan süper lüks İtalyan restoranı olağanüstü bir havyar servisi sunuyor. Menü, Caviar Russe Russian Osetra'dan (0/ons) Petrossian Special Reserve Ossetra'ya (385$/ons) kadar dört Ossetra havyar çeşidi seçeneği sunuyor. Cam kase krem şanti, doğranmış kırmızı soğan ve diğer ilavelerle çevrili gümüş bir tepside buz üzerinde servis edilen Marea'nın havyarı, akşam yemeğinden sonra harika bir makarna öncesi meze veya köpüklü şarap eşliğinde bir yemek sunar.
