Amerika'da kalp hastalığına yakalanma riski çok gerçek olsa da, hindistancevizi yağı suçlanamaz.Unsplash / Sebastien Gabriel hbo'da rick and morty
Son zamanlarda haberleri okuduysanız, merak ediyor olabilirsiniz. hindistan cevizi yağı sağlıklıdır. Bunun nedeni, Amerikan Kalp Derneği'nin (AHA) Haziran 2017 raporunu yayınlamasıdır. Diyet Yağları ve Kardiyovasküler Hastalık Bu, temel olarak sağlık gıda elyafını kınadı. Rapora göre, hindistancevizi yağı LDL'yi veya kötü kolesterolü artırır ve bilinen hiçbir olumlu etkiye sahip değildir. Bunun üzerine, AHA, soya ve mısır yağı gibi alternatifler lehine hindistancevizi yağını atlamanızı önerir.
Ne dersiniz?
AHA'ya çok saygı duyuyorum, ancak bu hindistancevizi yağı tavsiyesi söz konusu olduğunda, katılmıyorum. Hindistan cevizi yağı üç ana nedenden dolayı sağlıklı bir diyetin parçası olabilir ve olmalıdır: (1) doymuş yağa ihtiyacımız var, (2) hindistancevizi yağı aslında geliştirir kolesterol ve kalp hastalığına karşı korur ve (3) hindistancevizi yağı, mısır ve soya yağlarından çok daha üstün bir yağdır.
Bu noktaların her birini daha yakından inceleyelim.
Doymuş Yağ Aslında Sağlıklıdır
Doymuş yağlar bu ülkede uzun zamandır yanlış anlaşılmıştır. Yaklaşık 50 yıl önce, doymuş yağların kötü olduğuna karar verildiğinde, tereyağı ve kırmızı et gibi gıdaların şeytanlaştırıldığını ve margarin, bitkisel yağ ve rafine karbonhidratlar gibi ürünlerin piyasaya sürüldüğünü gördük. Ancak bugün, organik tereyağının sizin için margarinden çok daha iyi olduğunu, otla beslenmiş dana etinin sağlıklı beslenmede yeri olduğunu ve rafine karbonhidratlardan uzak durulması gerektiğini biliyoruz. Başka bir deyişle, bu tür kapsamlı öneriler her zaman doğru değildir.
Mesele şu ki, vücudumuzun çalışması için doymuş yağa ihtiyacı var. Hormon üretimi ve düzenlenmesi ve hücrelerin sağlıklı tutulması için kritik öneme sahiptir. Aslında, AHA, erkeklerin günde yaklaşık 30 gram veya yaklaşık iki yemek kaşığı yağ tüketmesini, kadınların ise 20 gram veya 1.25 yemek kaşığının biraz üzerinde kalmasını tavsiye ediyor. Ve biri takip etmedikçe ketojenik veya diğer yüksek yağlı, düşük karbonhidratlı diyetler için, hindistancevizi yağı olsa bile, herhangi birinin bir günde bu önerileri aşması pek olası değildir.
Araştırmalar ayrıca, insanların doymuş yağları ortadan kaldırmaya karar verdiklerinde, bunları tipik olarak beyaz ekmek ve makarna gibi sıfır besin değeri olan rafine karbonhidratlarla değiştirdiklerini gösteriyor. Vücudunuzun basit karbonhidratlar için ihtiyaç duyduğu bir yağı azaltmak mantıklı değil.
O Kötü - Ve İyi - Kolesterol
Kolesterolünüz için endişeleniyorsanız, AHA raporu sizi sarsmış olabilir. Bununla birlikte, kolesterol seviyelerinin genel sağlığı nasıl etkilediğini düşünmek o kadar da siyah ve beyaz değildir. Hindistan cevizi yağı kesinlikle LDL kolesterol seviyenizi yükseltebilir. Ama AHA'nın fark edemediği şey şu ki yağ da artışlar HDL veya iyi kolesterol. Hindistan cevizi yağının kan basıncını düşürdüğü ve insanların kilo vermesine yardımcı olduğu kanıtlanmıştır - kalp sağlığını korumada anahtar olan iki faktör.
AHA'nın doymuş yağ içeren gerçek sığır eti, kalp hastalığı riskinin artmasıyla bağlantılı olduklarına inanmalarıdır. Ama bir çalışma aslında gösterdi ki Düşük kolesterol - yüksek değil - kalp hastalığı riskini artırır . Aynı şekilde geçmişte yumurta sarısı tüketimimizi sınırlandırmamız söylendi, ama şimdi yumurtanın doğanın en mükemmel gıdalarından biri olduğu söyleniyor ve bu eski bir efsane çürütüldü.
Sadece Kokuşmuş, GDO Yağlarına Hayır Deyin
AHA'nın tavsiyesiyle ilgili en büyük endişem, organizasyonun önerdiği alternatifler. Soya ve mısır yağları, muhtemelen hindistancevizi yağı yerine kullanabileceğiniz en kötü iki bileşendir. Yeni başlayanlar için, ABD'deki mısır ve soya arzımızın çoğu (yüzde 90'ından bahsediyoruz) genetiği değiştirilmiş.
GDO'lu ürünlerin vücudumuz üzerindeki uzun vadeli etkilerini hala bilmememiz bir yana, bu ürünlerin çoğuna, hasat edildikten çok sonra gıda üzerinde kalan glifosat gibi toksik kimyasallar püskürtülüyor. Bu kimyasalların yan etkilerini biliyoruz. ve güzel değiller (doğurganlık sorunları ve kanseri düşünün).
Hindistan cevizi yağını daha sağlıksız mısır ve soya yağları ile değiştirmenin bir başka sorunu da, çalışmaların daha fazla çoklu doymamış yağ yemenin – bu yağlarda bulunan türden – aslında koroner kalp hastalığı ve tüm nedenlerden ölüm riskinizi artırdığını göstermesidir. Bu yağlar ayrıca omega-6 yağ asitleri bakımından da yüksektir. Diyetimizde bunlara ihtiyacımız olsa da, çoğumuz aslında ihtiyacımız olandan çok daha fazla omega-6 yağı alıyoruz ve yeterli omega-3 alamıyoruz. Bu dengesizlik vücuttaki iltihabı artırır, kronik hastalıkların önde gelen nedenidir . Amaç, omega-6'nın omega-3'e oranını 1: 1'e çıkarmaktır. Mısır yağı oranı? 49:1.
Ve yemek pişirmek için mısır ve soya yağlarına yönelirseniz, kokuşmuş yağlarla yemek pişiriyorsunuz demektir. İşleme sırasında, bu yağların sahip olabileceği herhangi bir antioksidan yok edilirken, yağların maruz kaldığı kimyasal değişiklikler sayesinde serbest radikaller oluşur. Hindistan cevizi yağı ise tamamen doğaldır ve 450F'lik bir duman noktasına sahiptir, ev yemekleriniz için yeterince yüksek.
Amerika'da kalp hastalığına yakalanma riski çok gerçek olsa da, hindistancevizi yağı suçlanamaz. Kalp sağlığınız için endişeleniyorsanız, ilave şekerleri ve rafine karbonhidratları diyetinizden çıkarmanızı tavsiye ederim. Bu bileşenlerin aslında kötü kolesterol seviyelerini yükselttiği, insülin duyarlılığını azalttığı ve kilo alımına neden olduğu kanıtlanmıştır - bunların tümü kardiyovasküler hastalık riskinizi artırır. senin için fayda açısından zengin hindistancevizi yağı ? tadını çıkarmaya devam et.
Josh Axe, DNM, DC, CNS, doğal tıp doktoru, klinik beslenme uzmanı ve insanların gıdaları ilaç olarak kullanarak iyileşmesine yardımcı olma tutkusu olan bir yazardır. Kısa süre önce 'Kir Yiyin: Neden Sızdıran Bağırsak Sağlık Sorunlarınızın Kök Nedeni Olabilir ve Bunu Tedavi Etmek İçin Beş Şaşırtıcı Adım' adlı kitabı yazdı ve şu anda dünyanın en büyük doğal sağlık web sitelerinden birini işletiyor. http://www.DrAxe.com . Onu Twitter'da takip edin @DRJoshAxe.
