Dr. Praeger'in CEO'su Larry Praeger, bitki bazlı gıda pazarının popülerlik patlamasından bahsediyor.Dr. Praeger'ın Etsiz maninin burada kalacağına dair hiçbir soru yok. Beyond Meat ve Impossible Foods gibi girişimlerin gösterdiği gibi, şu anda hayvansal ürün alternatifleri için görünüşte hiç bitmeyen bir kamu (ve yatırımcı) talebi var.
Ancak, modern girişim destekli girişimler, bitki bazlı ürünler geliştirmeye başlamadan önce, nüfusun bu kısmına yiyecek ve içecek sağlayan yalnızca birkaç seçkin üretici vardı. Bu özel markalardan biri de Dr. Praeger'in Tamamen Mantıklı Gıdaları , sebzeli burgerlerini muhtemelen marketinizin dondurulmuş gıdalar bölümünde görmüşsünüzdür.
1994 yılında kalp cerrahları Dr. Peter Praeger ve Dr. Eric Somberg tarafından kurulan şirket, yemeye hazır, makul gıda seçenekleri sunuyor - Dr. Praeger'in piyasaya sürüldüğü sırada piyasada eksik olan bir şey.
Bugün, aile işletmesi, rahmetli Peter Praeger'in oğlu Larry Praeger tarafından yönetiliyor ve ulusal zincirlerde varlık gösteriyor, buna dünyanın 1 numaralı dondurulmuş sebzeli burgeri de dahil. Tüm gıdalar . Merkezi New Jersey'nin kuzeyinde bulunan şirket, ürünlerinin yaklaşık %98'ini hala merkezinin bitişiğindeki tesiste üretiyor.
Braganca kısa süre önce CEO ile bitki bazlı gıda endüstrisinin evrimsel manzarası ve Dr. Praeger'in etsiz seçeneklere her zamankinden daha fazla aç olan büyüyen bir pazardan nasıl yararlandığı hakkında konuştu.
2013 yılında Dr. Praeger's CEO'su olarak görevi devraldınız. Bitki bazlı diyetlerin popülaritesi artmaya başladığında, dizginleri ele almanın nasıl bir şey olduğunu bize anlatın.
Üniversiteden başlayarak 20 yılı aşkın bir süredir şirkette çalışıyorum. Yazları bu şekilde çalışarak ve iş hakkında bilgi edinerek meşgul oldum. Üniversiteden sonra, çoğunlukla satışta çalıştım, bu da temelde ürünlerimizi taşımak hakkında dinlemek isteyen herkesle konuşmak anlamına geliyordu.
Yedi yıl önce babam vefat ettiğinde CEO olarak görevi ben devraldım. O zamandan beri, aile üyelerinin ötesinde daha fazla satış ve pazarlama profesyoneli getirerek çalışan sayımızı büyüttük. Ayrıca, ürün portföyümüzü oluşturmak için daha fazla araştırma ve geliştirme uzmanı işe almaya başladık.
O zamandan beri, son beş yılda büyümeyi hızlandırdık. Bugün, şirket yaklaşık 100 milyon dolarlık bir gelir getiriyor.
Tabii ki bugün etsiz ürünler her yerde ve sağlıklı gıda kategorisinin kazançlı bir parçası haline geldi. Ancak Dr. Praeger 25 yıl önce başladığında, sebzeli burgerlerin çoğu menü ve süpermarket rafında sonradan düşünüldüğü biliniyordu. Tüketici beğenisindeki bu değişimin yıllar içinde şirketiniz üzerinde ne gibi etkileri oldu?
Kesinlikle yirmi yılı aşkın bir süredir iyi bilinen bir marka olmaya yardımcı oldu. Çocuklar ve yetişkinlere yönelik ürünler de dahil olmak üzere tüm aileye hitap ettiğimiz için, markayı sürekli satın alan müdavimlerimiz var. Örneğin, ürünlerimizle ilgilenen ebeveynler, çocuklarına çocuk serisinden ürün almaya başlayacaklar.
Bizim için bu ilgi büyüktü - özellikle de kategoriye gelen farkındalık miktarı. Ağızdan ağıza iletişimden yararlanıyoruz ve dondurulmuş kategorideki bazı eski markaların düşüşte olduğunu düşünürsek, dalga başladığından beri büyüme gördüğümüz için şanslıyız.
Hızlı bir şekilde doygun hale gelen bu pazarda, yerleşik bir isim tanıma ve mevcut bir müşteri tabanına sahip olmak kesinlikle bir avantajdır. Yerleşik bir eski okul vejetaryen markası olmak, bu yeni etsiz talep çağına geçişe nasıl yardımcı oldu?
Heyecan verici yeni ürünler yaratmak kesinlikle bunlardan biridir. Bir süredir buralarda olmak, tüketicilerin denediğimiz yeni ürünleri denemeye istekli oldukları anlamına gelir. Her zaman hedefimiz olan sağlıklı ve besleyici gıdaya odaklandık. Özellikle başladığımız günlerde donmuş kısım, yağ ve tuzla doldurulmuş hazır yemeklerle dolu olduğu için.
Et benzeri ürünlerimiz gibi daha riskli yeni ürünleri piyasaya sürmek, bu son dalgaya uyum sağlamamızın bir yolu oldu. Ayrıca son zamanlarda çocuklar ve yetişkinler için hazır kaselerin yanı sıra glütensiz ve tahılsız gibi daha geniş diyete özel ürünler sunmaya başladık. Sadece akşam yemeği için değil, günün farklı bölümleri için yiyecek sağlamaya çalışıyoruz.
Bununla birlikte, bu yeni tariflerde Dr. Praeger'in DNA'sını hala koruyoruz, yani yoğun olarak kullanıyoruz.temiz, sebze ağırlıklı malzemeler.
İmkansız Burger'e bir çeşit cevabınız olan yeni burger köfteniz gibi mi?
Evet, bizimki denir Dr. Praeger'in Mükemmel Burgeri , bu yaz başlattığımız.Etin sağlıklı bir alternatifi olarak hizmet eder ve tıpkı ızgarada veya ocakta sığır eti gibi pişirir.Ama yaptığımız her şey gibi, butatlı patates, balkabağı, pancar ve havuç gibi sebzelerle demlenir.
Trend ürünler, müşterilere markayı tanıtmanın harika bir yoludur, ancak günün sonunda tüketiciler sağlık değerlerini kontrol etmek için kutunun arkasını okumaya devam edecekler. Bu nedenle, örneğin üçüncü taraf doğrulamasını kullanıyoruz. Bu sadece bir et alternatifi olmakla ilgili değil. Aynı zamanda müşterilere daha iyi seçimler yapmanın ve mevcut günlük diyetlerine daha fazla sebze eklemenin bir yolunu sunmakla da ilgilidir.
