Los Angeles şehir merkezi genişliyorfarklı mahalleler topluluğu ama restoran sahnesi şu anda Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en ilgi çekici yerlerden biri. Venedik ve Silver Lake daha havalı olabilir ama bu kadar lezzetli değiller. Eski Fransız Çamaşırhane şefi Timothy Hollingsworth, bu sonbaharda Otium'u tanıttığında, bölgenin çeşitli yemek ortamına daha da parlak bir ışık tutacak. Merak ediyorsanız, kontrol etmeyi düşünün Los Angeles Yemek ve Şarap Festivali geri dönen 27-30 Ağustos tarihlerinde şehir merkezine.
patine
Walt Disney Konser Salonu (Fotoğraf: Su Üstü Kafalar) Joachim Splichal'in Frank Gehry tarafından tasarlanan görkemli Walt Disney Konser Salonu'ndaki restoranı bir L.A. kurumudur. Son zamanlarda Patina, sadece tadım menüsü içeren bir kaleye dönüştü. Yeni yönetici şef Paul Lee (Las Vegas'taki Le Cirque'nin emektarı), eski okul Fransız tekniğinin ve cesur, taze Asya lezzetlerinin ustasıdır. Dungeness yengeç salatalık, kişniş, Vietnam balık sosu, kakule ve yeşil mango şerbeti ile servis edilir. Bir misket limonu tatlısı, fıstık, zencefil, Thai chili köpüğü ve kafir misket limonu kombinasyonu ile lezzet ve dokunun bir zaferidir. Gösteri öncesi bir akşam yemeği için burada olsanız bile, gecenizin en rafine performansı sadece tabağınızda olabilir.
Orsa ve Winston
Squab, fasulye ve turp (Fotoğraf: T.Tseng) Şef Josef Centeno, Bäco Mercat, Bar Amá ve Ledlow ile Old Bank District'in kralıdır. Orsa & Winston, Japon ve İtalyan etkilerini ustaca birleştiren tadım menüleri sunmaktadır. Dungeness yengeç, bottarga ve kamkat gastrikli karabuğday spagetti, başka hiçbir şeye benzemeyen bir erişte yemeğidir. İster Bäco Mercat'ta sebzelerinin ve sandviç/gyro melezlerinin tadını çıkarın, Bar Amá'da cips ve queso'nun tadını çıkarın veya Pazartesi günleri Ledlow'a kızarmış tavuk için gidin, Centeno'nun herhangi bir yerinde harika bir yemek yiyebilirsiniz. Ama omakase diyebilir misin? O zaman Orsa & Winston yer.
canavar
Canavar (Fotoğraf: Sierra Prescott) New York'taki en sıcak restoranın Gowanus'ta tuhaf bir blokta var olduğunu ve dışarıda bekleyen şehir arabalarının havalı müşterileri beklediğini hayal edin ve Bestia fikrini alacaksınız. Sahne için gelebilirsiniz; kokteyller veya masa-bekleme de. Ancak bu yolculuğu yapmanızın asıl sebebi elbette şef Ori Menashe'nin birinci sınıf şarküteri ve duygusal İtalyan yemekleri. olarak adlandırılan Bay Menashe, Yiyecek ve Şarap dergisinin bu yılki Best New Chef'i, pizza için kendi baharatlı n'dujasını yapan usta bir kasap ve uni ve kalamar mürekkebi bottargalı spagettisi cennet gibi olan bir makarna sihirbazı. Bonus: Los Angeles'ta doğup İsrail'de büyüyen Bay Menashe, Arts District'e yakın bir Orta Doğu restoranında çalışıyor.
BS taqueria
BS Taqueria (Fotoğraf: Dylan + Jeni) Meksikalı-Amerikalı şef Ray Garcia'nın iki yeni Downtown restoranının (Kırık İspanyol diğeridir) daha sıradan olması büyük ölçüde büyük bir nedenden dolayı bu listede yer alıyor: Muazzam Perşembe gecesi pata verde, yeşil sosta damlayan çıtır çıtır bir domuz incik, LA' en büyük geniş formatlı yemek. Ancak, yadigâr mısır ekmeğini ve Bay Garcia'nın biri midye ve domuz yağı, diğeri de bolonya ile tacos üzerine yaratıcı ve fantastik rifflerini denemek için ne zaman öğle veya akşam yemeği için ziyaret edebilirsiniz.
simbal
Simbal (Fotoğraf: Su Üstü Kafalar) Los Angeles'ın en iyi restoranlarından bazılarında yemek pişiren ve yeni Little Tokyo restoranını açmadan önce dört yıl boyunca Vietnam'a giden şef Shawn Pham'ın tofu ile bir yolu var. Çiğ ton balığı, ponzu, susam ve yeşil soğan ile taze ve soğuk ya da acılı domates soslu çıtır servis edilir. Kendinden önceki Baharat Masası gibi, Simbal da LA'yı çok iyi hissettiren Güneydoğu Asya mutluluğudur Bay Pham, hoş bir fermente tofu ile marine edilmiş ördek ve biber reçeli, tuzlu ördek yumurtası, palamut gevreği ve palamut gevreği ile tatlandırılmış bir pilav ile eğlenceyi nasıl getireceğini biliyor. çıtır sarımsak. Dim sum arabalarını görmezden gelmeyin.
İnanç ve Çiçek
İnanç ve Çiçek (Fotoğraf: Laura Ford) Büyük bir yemek odası ve şehrin en ilham verici yemeklerinden bazıları (foto ve kaz ciğeri karışımı gibi) ve en tatmin edici kokteyller (süt püresi tüm yutturmacalara uyuyor) ile Faith & Flower enerjiyle parlıyor. Los Angeles Food & Wine festivalini de yöneten işletme sahibi David Bernahl'ın insanlar kadar sokulgan olmasına yardımcı oluyor. Faith & Flower hiç şüphesiz çiğ istiridye ve kaburga eti için bir yer olarak çalışır, ancak şef Michael Hung'ın kimchee ile baharatlı jidori yumurtalarının yanı sıra kemik iliği tereyağı ve taş meyve konservesi ile öküz kuyruğu agnolotti'sini isteyeceksiniz.
Kırmızı kuş
Kızıl Kuş (Fotoğraf: Dylan + Jeni) Bu ultra zarif yeni restoranSaint Vibiana'nın eski Katedrali'nin papaz binası, ayrıntılı tadım menüleri olmadan Downtown L.A.'nin aldığı kadar yüksek bir sosyete. Kaliforniya mutfağından ağır ağırlık Neal Fraser'ın modern Amerikan yemekleri ve Julian Cox'un geçmişten gelen enfes kokteylleri güçlü bir eşleşme sağlıyor ve avludaki yemek odası gece gündüz göz kamaştırıyor. Bay Fraser'ın Kuzey Denizi karidesi, nori ve wasabi karı ile Santa Barbara uni (deniz kestanesi) güzelce bestelenmiştir ve yemek için bir zevktir. Gerçekten bir patron gibi yemek yemek isteyenler için, 24 ons dana pirzola, 24 saat pişirilmiş dana yanakları ve Burgonya salyangozları ile geniş formatlı Veal Fraser var.
Çay
Chaya (Fotoğraf: Nezaket) Yeni yönetici şef Joji Inoue'nin özenle hazırlanmış menüsü, bu güçlü öğle yemeği dayanak noktasını, gece veya gündüz enfes deniz mahsulleri için şehrin en iyi yerlerinden biri haline getirdi. Sürekli değişen bütün balık menüsü, çeşitli tarzlarda çiğ veya pişmiş olarak servis edilebilen sashimi dereceli seçimler, yakın zamanda Japonya'nın Kyushu bölgesinden orfoz ve üç sıralı homurtuyu içeriyor. Ayrıca Maine ıstakozu, Santa Barbara uni ve Alaska kral yengeci gibi soğuk deniz ürünleri seçeneklerine sahip bir Kaisen Bar da bulunmaktadır. Bu, her iki dünyanın da en iyisidir.
