Katil lahana. (Vikipedi)Tanrıların süper yiyeceği ve meyve sıkacağınız lahananın sizi öldürebileceğini biliyor muydunuz? Kelimenin tam anlamıyla gibi, seni öldürmek ? Ve sadece bir tane daha yeşil meyve suyu içmek zorunda kalırsam, kendimi yüzümden vuracak mıyım?
Bir lahana zamanı olduğunu biliyorduk ters tepki bir süreliğine, daha kimse Jennifer Berman'ın yazısını okumadan önce New York Times , doktorunun ona nasıl hipotiroidizm teşhisi koyduğunu ve 2013'ün en popüler kaba yemini yememesini söylediğini anlattı. Her nasılsa bu, Bayan Berman'ı bir tür uyuyan -kendisi için iyi olan her şeyin (sebzeler, florürsüz diş macunları, yemeklerden sonra fırçalama, soya, keten,) aslında kötü olduğunu keşfettiği gerçeklik gibi. (Çikolata ve kola içsen daha iyi olur, doktoru havuç ve kerevizin suyunu sıkmaktan bahsettiğinde alay etti.)
Elbette, bu dalga Kalecilik karşıtlığı (bir şekilde lahana savunucuları ?) gıda modası tutkunlarının ilk dalgası kadar can sıkıcı bir şekilde vaaz veren eğilim karşıtı bir misyonerlik olarak reddedilebilir. Ama düşünün bu gönderi itibaren şekil , kuşkusuz tüm katil lahana fenomeni hakkında oldukça şüpheci bir tavır aldı:
Çok yüksek turpgillerden sebzelerin… hayvanlarda hipotiroidizme (yetersiz tiroid hormonu) neden olduğu bulunmuştur (68). 88 yaşında bir kadının birkaç ay boyunca günde yaklaşık 1.0 ila 1.5 kg çiğ Çin lahanası tükettikten sonra şiddetli hipotiroidizm ve koma geliştirdiğine dair bir vaka raporu bulunmaktadır. Bu etkiyi açıklamak için iki mekanizma tanımlanmıştır. Turpgillerden sebzelerde (örneğin progoitrin) bulunan bazı glukozinolatların hidrolizi, tiroid hormon sentezine müdahale ettiği bulunan goitrin olarak bilinen bir bileşik verebilir. İndol glukozinolatlar olarak bilinen başka bir glukozinolat sınıfının hidrolizi, tiroid bezi tarafından alım için iyot ile rekabet edebilen tiyosiyanat iyonlarının salınmasıyla sonuçlanır. Turpgillerden sebze tüketiminden veya daha yaygın olarak sigaradan tiyosiyanat iyonlarına artan maruziyet, iyot eksikliği eşlik etmedikçe hipotiroidizm riskini artırıyor gibi görünmemektedir. İnsanlarda yapılan bir çalışma, dört hafta boyunca 150 g/gün (5 oz/gün) pişmiş Brüksel lahanası tüketiminin tiroid fonksiyonu üzerinde olumsuz bir etkisi olmadığını buldu.
Evet, parçanın işaret ettiği gibi, bu miktar turpgillerden (lahana veya Çin lahanası gibi) günde 15+ bardak turpgiller yeşillikleri yemeye eşittir. Ve evet, çoğu bir şeyler , yeterince büyük miktarlarda nefes almayı durduracaktır. Ve evet, bu lahana olayı sadece hipotiroidizmi olan insanlar için bir problem gibi görünüyor.
Lahananın birçoğunu taşıdığı gerçeğinden bahsetmiyorum bile. ABD'de gıda kaynaklı hastalıklar
hala , en az bir kişi bu süper yiyecekleri yemekten öldü, bu yüzden kendini beğenmişliğin üzerine efendi olmaktan çekinmeyin Juice Press temizleyiciler Moda Haftası gelsin.
