Todd English, sözde bir rock yıldızının yapması gerektiği gibi kendini serbest bırakırken yakalandı. Ancak şef, küresel bir markaya dönüşerek çok fazla eğlenebilir mi?
Geçen hafta sonu, Jacques Pépin, Marcus Samuelsson ve Jonathan Waxman'ın yemek anılarıyla ilgili bir panelde yer aldığı, marka şeflerin yıllık yüksek irtifa toplantısı olan Aspen'deki Food & Wine Classic tarafından bir medya -veya sosyal medya- dalgalanması yaratıldı. ve Tyler Florence daha iyi burgerler yapmak için bir oturum yönetti.
Normalde bir Aspen fikstürü olan Mario Batali, hafta sonunu Instagram'da Yunanistan'a yaptığı daha heyecan verici gezisinden fotoğraflar yayınlayarak geçirdi.
Yemek çevrelerinde Roy Choi'nin LA's The Line Hotel'deki oda servisi ramen termosları veya Bobby Flay'in yeni Noho restoranı Gato'daki lahana paella'sı hakkında biraz gevezelik olsa da, hiçbir ünlü şef Todd English gibi manşetlere çıkmadı. birkaç ay önce jakuzide yalpalarken yakalandı.
53 yaşındaki gömleksiz Bay English, Provocateur adlı bir Meatpacking District kulübünde elleri neredeyse çıplak üç genç kadına dolanmış cam gibi gözleri ile görüntülendi.
Sayfa Altı, New York Postası dedikodu sayfası, yayınlamak için en az üç fırsat aldı: Yıldız şefin eğlence tarifi? 1 jakuzi, 3 üstsüz kız, ilk manşet oldu, ardından sorunlu bir iş anlaşmasıyla ilgili bir haber ve şefin yayıncısının, ortaklarından başka bir yayında çıkacak bir makaleyle işbirliği yapmamalarını isteyen bir e-posta gönderdiğini bildirdi. Yaptığı tek şey 'uygunsuz' davranmaktı. Çok fazla içki içen bekar bir adam. Bu bir hikaye DEĞİL, diye yazdı Lindsey Valdez, tam olarak böyle olan bir e-postada.
Jakuzi olayından kısa bir süre sonra New York'taki W Hotel'in, Bay English'in orada bir Olives işleten şirketiyle bağlarını kopardığı bildirildiğinde, gece işleriyle ilgili tanıtım, gündüzlerini etkilemeye başlamış gibi görünüyordu. iş anlaşmaları.
Altıncı Sayfa fotoğrafı, babasının restoranlarını yönetmeye yardım eden oğlu Oliver English'i hâlâ rahatsız ediyordu. İdeal değil, dedi Oliver, gözleri başka bir şey hakkında konuşmayı tercih ediyormuş gibi etrafta gezinerek. |
Bay English, Boston'da ün kazandı, ancak çok çeşitli restoran ve marka uzantıları koleksiyonunu denetlemek için seyahat etmediği zamanlarda Manhattan'da yaşıyor. Manila, Atina ve Dubai'de restoran açmak için anlaşmalar üzerinde çalışıyor; kişisel görünümleri için 50.000$'a kadar hasılat yaptı ve yıllardır Greenpan tencerelerini satarak büyüdüğü rakip HSN'den QVC'ye geçmek için son rötuşları yaptı.
Bir yemek etkinliği pazarlama ajansı işleten ve Bay English'in bazı iş anlaşmalarını yöneten Herb Karlitz, Todd'un kurumsal bir marka olduğunu söyledi. Todd, büyük Fortune 100 şirketleri için etkinlikler yapıyor.
Ancak Todd İngiliz imparatorluğunda tüm haberler iyi değil. Boston'daki amiral gemisi Olives, ev sahibiyle yasal bir anlaşmazlığın ardından geçen yaz kapandı ve 2010'da açılan ve genç kızıyla ortaklık olarak lanse edilen bir Beacon Hill kek dükkanı olan Isabelle's Curly Cakes, bu Mart ayında ev sahibinin söylediğine göre kapatıldı. Boston Küresi kiranın aylardır ödenmediğini söyledi.
Eva Longoria ile birlikte çalıştığı bir L.A. restoranı sonunda kapanıyor ve TMZ kısa süre önce NYC Olives'deki operasyonlarıyla ilgili ödenmemiş bir fatura hakkında binlerce dolar değerinde donmuş tavşan için bir makale yayınladı.
Dahası, Bay English, bir yarışmacının bir Todd İngiliz restoranında şef olarak iş kazanmasının beklendiği bir Food Network şovunun 2012 bölümünde göründükten sonra, işi kazanmış olduğu varsayılan şefe asla bir iş verilmedi ve sıkı sıkıya tutuldu. Bu konuda Huffington Post'a. Şu anda Port Aransas, Teksas'taki bir handa yılda 31.000 dolarlık bir işte çalışıyor.
Hâlâ üzgün Tully Wilson, Güney'den ayrılmak istedim, dedi. Gözlemci . New York'ta çalışmak istiyordum. Ulusal televizyonda şovu kazanmaktan hiçbir şey alamadım, 10.000 dolar değil, iş yok, hiçbir şey. Todd'dan kötü muamele görmek dışında hiçbir şey yok.
Bay English'in sorunları, Jon Favreau'nun yeni filmi Chef'deki baş karakterin yaşadığı sorunları yansıtıyor; burada orta yaşlı, eski harika çocuk harikası Carl Casper, sosyal medyanın bir eleştirmeni azarlamasının (ve ardından kız arkadaşından ayrılmasının) ardından bir yol ayrımına geliyor. Scarlett Johansson tarafından oynanır). Ancak Şef Casper'ın aksine Bay English, bir yemek kamyonu çalıştırarak ve barların dışında gurme sandviçler satarak köklerine geri dönmedi. 
İngilizce (solda) ve şefin benim daha iyi bir versiyonum olarak tanımladığı oğlu Oliver.
***
Çoğu ünlü kişi daha küçük görünse de, Bay English, kısmen kazandığı belli bir etliliğe bağlı olarak aslında daha büyük görünüyor. Övülen mavi gözleri, o jakuzi çekiminde göründüklerinden çok daha uyanık.
Bay Karlitz'in Times Square ofisindeki bir konferans odasında tanıştık. Bay English'in yanında, Bayan Valdez'in çabalarını desteklemek için tuttuğu reklamcı R. Couri Hay vardı.
The W'deki Olives anlaşmasıyla ilgili olarak, kötü zamanlamanın yanı sıra yüksek işçilik maliyetleriyle ilgili finansal nedenleri suçladı. Başka bir yere taşıyabileceğim zaman, sadece bu konumda tutmak için para kaybetmeyeceğime karar verdim, dedi.
Bay English'in biraz pişman olduğu, jakuzide flört etmesiyle hiçbir ilgisi yoktu. Muhtemelen fazla düşünmüyordu, dedi ellerini kavuşturarak. Sıcak bir sobanın arkasında kalmak, jakuzide olmaktan çok daha iyi, muhtemelen buna cevabım.
O gece Provocateur'da bir fotoğraf çekildiğini bildiğini, ancak bunun özel bir parti olduğunu ve arkadaşları arasında olduğunu düşündüğünü söyledi. Bir an için incelemeye alındığım gerçeği, çok sinir bozucu, dedi. Genelde saat 11'de evde yatakta olurum. Restoranlarımdayken, her zaman orada bir şeyleri kutlayacak birileri olur. Dışarı çıkmamı istiyorlar. Personelim biliyor: Şampanya bardağımda köpüklü su olduğundan emin ol. Partinin merkezi olma yolunda ilerlemek istemiyorum.
Fotoğraf göründüğünde, ilk endişesinin üç çocuğu olduğunu, ikincisinin ise işi olduğunu söyledi.
Ortaklarımla ilişkimi sürdürmek istiyorum dedi. Restoranlarıma çok önem veririm. Ayrıca çocuklarıma karşı sorumlu olmak istiyorum. Bu hayattaki en büyük başarılarımdan biri. Hepsi çok iyi olan üç harika çocuğum var.
*** 
Kötü şöhretli jakuzi fotoğrafı.
Şefler, söylendiği gibi mide bulandırıcıdır, Yeni rock yıldızları, ancak biri gibi parti yapmak, ertesi gün bir toplantı odasında görünüp, uluslararası otel zincirlerinin anlaşmacılarına multi-milyon dolarlık yatırımlar hakkında net görüşlü konuşmakla çelişebilir. Bay English'in serbest kaldığını görmek neredeyse canlandırıcıydı, ama onun gibi bir şef bundan kurtulabilir mi?
InterContinental Hotels Group'un yiyecek ve içecekten sorumlu başkan yardımcısı Jean-Pierre Etcheberrigaray, Times Square'de olumsuz olarak değerlendirilen Bay English'in Ça Va'nın karlılığından heyecan duymaya devam ettiğini söyledi. Zamanlar açılış zamanı civarında, ama görünüşe göre yine de gelişti. Restoranın sahibi oteldir, ancak genel olarak bu sözleşmelerin çalışma şekli, bir şefin bir ön ücret ve bir hisse karşılığında adını ödünç vermek, menüyü ayarlamak ve operasyonu denetlemek için belirli bir sıklıkta ortaya çıkmak zorunda olmasıdır. karların.
Bay Etcheberrigaray, istediğim şeyin yiyeceklerde bir vızıltı ve restoranın cinsiyet dediğim şeyi sunması. Cinsiyet yoksa sıkıcıdır. Bu sadece başka bir otel restoranı. Sıcak sıcak olmalı.
South Beach Şarap ve Yemek Festivali'nin kurucusu Lee Schrager, Bay English'in dedikodu sayfalarının hiçbirinin onu şefi geri davet etmekten caydırmadığını ve restoran satıcılarının umursadığı bir ilgi olmadığını söyledi.
O ortaya çıkıyor mu? Güvenilir mi? Yemek maliyetleri uygun mu? Bay Schrager, daha önemli endişeleri sıralayarak söyledi.
Todd English Food Hall'ın bodrum katındaki yemek tekliflerinin çapa olduğu Plaza Hotel'in işletmecileri de suskunluk ifade etmiyor. Bir sözcü Ariel Moses, Yemek Salonunun büyüdüğünü söyledi. Bir e-postada, Altıncı Sayfadaki hikayelerin kişisel hayatıyla ilgili olduğunu söyledi. Ve değerli bir satıcı ve bir iş ortağı olarak mahremiyetine saygı duyuyoruz.
Bay English'in peccadillolarının, James Beard Vakfı Ödülleri'nden önceki gece Plaza'da düzenlenen bir parti olan Chefs Night Out'a ev sahipliği yaptığı sırada, akranları arasındaki popülaritesini etkilediğine dair herhangi bir işaret yoktu. Vakıf başkanı Susan Ungaro, şarap uzmanı Josh Wesson, eski ev sahibi, onunla fotoğraf çektirmek için (promosyon zemininde, jakuzide değil) poz verdi. Hazır… Ayarla… Pişir! Sissy Biggers ve doğranmış Yargıç Aaron Sánchez.
Altıncı Sayfa fotoğrafı, babasının restoranlarını yönetmeye yardım eden ve Chefs Night Out'ta hazır bulunan oğlu Oliver English'i hâlâ rahatsız ediyordu. İdeal değil, dedi Oliver, gözleri başka bir şey hakkında konuşmayı tercih ediyormuş gibi, özellikle de kendi tasarladığı çoraplar ve cep kareleri hakkında.
Bay English oğlu için benim daha iyi bir versiyonum olduğunu söyledi.
***
Öne çıkmayı başaran Bobby Flay TV şöhreti ve restoran güvenilirliği arasındaki çizgi, Bay English'in birçok başarısıyla birlikte yemek pirzolasıyla da takdiri hak ettiğini söyledi.
Bay Flay, şeflerin rock yıldızı olmadığını söyledi. Onlar aşçı. Ne yazık ki, şeflerin tarifleri artık kişisel yaşamlarıyla ilgili haberlerle gazetede yer kapmak için savaşıyor. Sanırım insanlar bununla ilgileniyor. Neden olduğundan emin değilim.
Belki de Bay English'in inişleri ve çıkışları çok dramatik olduğu için iyi hikayeler oluşturuyorlar ve konuşmaya istekli olduğunda, sorunlu romantik ilişkileri de dahil olmak üzere konulara açık oluyor.
İki yıllık kız arkadaşı Erica Wang ile 2009 yılında planlanan evlilik, gelinin onu sunakta terk ettiğini iddia etmesiyle sona erdi. Kadının şiddet uyguladığı ve bir vakada yüzüne kendi saatiyle vurarak dikiş gerektiren yaralanmalara neden olduğu için günler önce kefaletle serbest bırakıldığını iddia etti.
Hayatımda bir partnerim olsun ister miydim? dedi. Evet, bir noktada. Umarım bunu anlarım. Dürüst olmak gerekirse, çocuklarımın annesi, harika bir ortaklığımız vardı. Onu hala seviyorum ve farklı yollara gittik.
Hayat onun tabağa koyduğuna benzer. Palm Beach restoranı Buccan'ın ortak sahibi olan Clay Conley, on yılını Bay English'in mutfak direktörü olmak için çalışarak geçirdi, yaklaşık 18 restoranın işletilmesine ve Todd English yemek deneyimini halka sunmaya yardımcı oldu. Bay Conley, bir sürü cesur tat ve doku kattığını söyledi. Ağzının her yerine vurmayı denemeyi ondan öğrendim, yağlı asitli, tuzlu, tatlı. Yediği yiyeceklerin hiçbiri hassas değildir. Bunu sevdim.
