Christopher Walken (Getty üzerinden resim) prens harry ve pippa nişanı
1:50'de 7 Eylül'de sinema ve tiyatro oyuncusu Christopher Walken, West 80th Street'te zemin kattaki ikinci konutunun önündeki sokakta, siyah Cadillac Seville sedanının sürücü koltuğuna oturdu. Siyah bir tişört ve elastik belli, soluk siyah pamuklu pantolon giyiyordu. Gömleğinden bir çift kaplumbağa kabuğu okuma gözlüğü sarkıyordu.
Çoğunlukla Manhattan'da döküm ajanı olarak çalışan 30 yılı aşkın eşi Georgianne tarafından kullanılan dubleks dairesine girdi. Sağda, geniş oturma odasında, yakın arkadaşı Julian Schnabel tarafından boyanmış iki devasa tuval vardı. Solda, Batı 80. Caddeye bakan bir kahvaltı köşesi olan mutfak vardı. Doğranmış sebzeli çanak çömlekler -kabak, yaz kabağı ve soğan- tezgahın üzerinde duruyordu; bunun üzerinde, bir rafta, sevimli bir kedinin fotoğrafının yanında Gülümseme yazan eski bir puro kutusu vardı, kim, bitkin düşmüş, o kedi lösemisine yenik düşmüş. Köşede, bir telefonun yanında Jerry Lewis'in Tony Ödülleri'nde kendi imzasını taşıyan ağızda bardakla içkisini yudumlarken çekilmiş siyah beyaz bir baskısı vardı.
Christopher Walken, sanki kalp masajı yapıyormuş gibi, bütün bir sarımsak soğanını, endişe verici bir güçle tezgahın üzerinde ezdi ve sarımsağı tehditkar görünümlü bir kasap bıçağıyla doğramaya başladı. Mavi plastik Cool Handle II ile donatılmış bir Lincoln Wear Ever kızartma tavası çıkardı, beyaz Whirlpool elektrikli sobanın üzerine koydu ve bulamamış gibi göründüğü bir spatula için çekmeceleri karıştırmaya başladı.
Burada yemek yapmayalı uzun zaman oldu, dedi Christopher Walken. Eşim burayı kullanıyor. Bu şeyleri satın alıyor. Connecticut'ta benzinim var, ki bu çok daha güzel. Bu zor. Elektrikli fırın fena değil ama gazlı ocak çok daha iyi. Connecticut'ta üstü gazlı bir elektrikli fırınım var. Bu zor. ne olacağını bilmiyorum. Pek rahat görünmüyorsun. neden oturmuyorsun Oh, harika, brülörü açmayı unuttum.
Yemek yapmak aile işi gibidir. Babam tüm hayatı boyunca bir fırıncıydı. Almanya'da büyük bir aileden geliyor. Babası fırıncıydı. Kardeşleri fırıncı. Amerika'ya geldi ve Queens'de bir fırın açtı ve 60 yıl boyunca orada kaldı. Bu sabah geldiğim yer. Annem kalçasını kırdı. Zor bir durum çünkü bir evde yaşıyorlar ve birdenbire merdiven inip çıkamıyorlar.
Christopher Walken, ilk yemeği olan Zucchini Linguine'e zeytinyağını tavada ısıtarak başladı.
İçine biraz sarımsak koyuyorum. New York üretim için harika. Bu Kore pazarlarında her zaman çok taze şeyler bulunur.
Kardeşlerim ve ben çocukken şov dünyasındaydık ama aynı zamanda fırında da çalıştık. Bir istasyon vagonunda kek dağıtırdım ve arkada çalışırdım. Donutlara jöle koyan bendim. O günlerde, üzerinde bir piston bulunan büyük bir kutunuz olurdu. Her iki tarafında da gerçekten büyük iki iğne vardı. İki çörek alırdın - çoktan pişmişlerdi - onları o iğneli şeylere yapıştır. Sonra pistonu aşağı itiyorsunuz ve dolduğunu hissediyorsunuz. Sonunda genellikle küçük bir damla jöle olurdu. Aslında oldukça duygusaldı.
Cızırtılı tavaya Christopher Walken önce soğanı, sonra kırmızı biberi, ardından kabak ve yaz kabağını ekledi.
Annem pek aşçı sayılmazdı. Demek istediğim o iyiydi. Her şeyi fazla pişirirdi. İskoçya'dan geldi ve ilginç şeyler yapardı, artık hiç görmediğim şeyler, öküz kuyruğu gibi - bilirsiniz, gerçek… Sanırım kelime 'köylü' yemeği. Şeylerin astarları gibi şeyler.
Babam o Alman yemeklerini sever. Lahana turşusu suyu içerdi. 97 yaşında ve inanılmaz derecede yüksek kolesterollü şeyleri yiyor. Bütün o büyük sosisler. Nakavt sosis yiyor ve birayla yıkıyor. Ve temelde jelatin içindeki bu büyük yağ parçaları olan ve bir somun haline getirilmiş baş peyniri yiyor. Katı yağ yemek gibi. Ve o sıska bir adam. Kolesterolüm iyi. Ne zaman doktora gitsem, tansiyonumdan kendinden geçmiş bir halde bayılıyor. İnanılmaz bir tansiyonum var. Çocukken bazen kendimden geçerdim çünkü çok yavaşlardım. Kan, biliyorsun. Ama yaşlandıkça, bu iyi.
Christopher Walken sebzeleri fırlattı, dereotu ekledi ve tavaya bir limon sıktı, ardından tohumları çıkardı. Kuru makarnayı kaynar suya batırdı.
Bu iyi makarna, De Cecco, dedi. Bir ara makarna makinem vardı. Bunu denedim. Kolay görünmesini sağlarlar. Ama değil. Kendi makarnanızı yapmak kolay değil.
Şimdi buraya biraz zeytin koyabilirim. Zeytin sever misin? İçine limon suyu da koydum.
Ben çocukken evde her gün pasta, kurabiye, çikolatalı pasta bulunurdu. Temizlikçi kadın her hafta eve büyük bir çanta dolusu eşya götürürdü. Harika olacağını düşünürdünüz. Fırında bu büyük fıçılarda eritilmiş çikolata yapardım. Bu miktarda şeker kokusu ezici. Neredeyse çok fazla.
Şimdi, asla tatlı yemem. Çok nadiren tatlı yerim. şeker yemem Sabah kahvemi içerken içine pekmez koyuyorum. Çok iyi. Bir restorana gittiğimde, insanlar hep tatlı yer ve ben hep onu atlarım. Biraz peynir ya da onun gibi bir şey alabilirim.
Christopher Walken sotelenen sebzeleri bir kaseye alıp bir kenara koyduktan sonra henüz pişmemiş makarnanın tadına baktı. Buzdolabına uzandı ve beyaz kağıda sarılmış bir paketle dışarı çıktı ve açmaya başladı.
Makarnada 12 dakika diyorlar ama ben her zaman buna dikkat etmeye çalışıyorum. Bu Citarella'dan somon. Sokağın aşağısında bir tane var. Nova Scotia ve Halifax'ta çalışıyordum. En inanılmaz balığı orada alırsınız. Daha önce sahip olduğunuz midyelerin tadına pek benzemeyen midyeler. Somon, inanılmaz. Şili levreği, burada pek bulamadığınızı biliyorsunuz ama California'ya gittiğimde çok oluyor. Bu çok güzel bir şey. Büyük bir parça alıyorsun ve pişiriyorsun. Bu sadece muhteşem. California'da abalone gibi tüm bu harika şeylere sahipler. Harika. Ama çok pahalı.
Benim için yemek yapmak, senaryo okurken yaptığım bir şey. Senaryoyu tezgahın üzerine koyuyorum ve aynı anda hem yemek yapıyorum hem de repliklerime çalışıyorum. Bu, dikkati dağıtmanın gücü, buluyorum. Birçok insanın aynı anda bir şey yaparken bir şey yaptığını okudum. Bazı insanlar kağıt veya bahçe oynar. Yemek yaparım. Karım yemek yapmaz. Bu aslında yaygın. Bence kadınlardan çok erkekler yemek pişiriyor.
Christopher Walken somonu tezgahın üzerine koydu ve kesmeye başladı.
Deriyi kesmem, dedi. Sadece porsiyon boyutlarında puanlıyorum ve cildi asılı bırakıyorum.
Film işinde kilonuza dikkat etmeniz gerekiyor. Bu sadece pratik bir şey. Aktörler her zaman bir çeşit diyettedir. Film setlerinde oturanlar çoktur ve oyuncular her zaman sandalyelerinde oturup yemek hakkında konuşurlar. Diyette oldukları ve bunu çok düşündükleri için olabilir. Kameranın çok acımasız olduğu doğru. Sizi olduğunuzdan daha kilolu gösterir. Ve film yemekleri genellikle çok iyidir çünkü teknisyenlerin mutlu olduğundan emin olmaları gerekir. Tatlıyla birlikte güzel ve büyük bir öğle yemeğini severler. Bu cazip. Kendini izlemek zorundasın.
Büfeler çok tehlikelidir. Tanıdığım birçok oyuncu film yaptıklarında 15 kilo alıyor. Bir keresinde bir filmdeydim -hangisini söylemek istemiyorum- bu filmi yapmak sekiz ay sürdü. Filmler sırayla çekilmez, bu yüzden onu izleyebilir ve filmdeki insanların büyüyüp küçüldüğünü görebilirsiniz. Bazen bu film etkinliklerine gidiyorum ve çok iyi yemeklerin olduğu bir büfe olacak. Tüm bu önemli, varlıklı insanların büyük tabaklar aldıklarını göreceksiniz. Buna ihtiyaçları yok. Ama psikolojik olarak, sanırım bu ilkel bir şey. Biri onu yemeli.
Buz kutusunu oldukça boş tutmaya çalışıyorum ve sadece istediğim gibi şeyler satın alıyorum. Günde sadece bir kez yemek yiyorum. Genellikle saat 7 civarında. Yapacak işlerim varsa yemek yemek beni yavaşlatır. Suyun altındaymışım gibi hissediyorum.
Christopher Walken balığı bir an için bıraktı ve kağıda sarılı bir kavanozu yırtarak açtı, koyu renkli jelatinimsi içeriğini bir karıştırma kabına kaşıkla koydu.
Bu Hint turşusu, dedi ve oraya büyük bir şey koyacağım. Ve zaten doğranmış sarımsaklarım var. Ve deniz tuzu. İçine biraz limon koyup karıştıracağım. Burada biraz kişniş var. İnsanlar kişniş kullanmazlar ama gerçekten çok iyi.
Yavaş yiyorum. Uzun zamanımı alıyor. Genelde TV izlerim, etrafta dolaşıp varlığından bile haberdar olmadığım bu harika filmleri bulurum. Bu kabloyla ilgili en iyi şey bu. Az önce Stormy Weather adında bir sürü siyah sanatçının olduğu inanılmaz bir müzikal gördüm. Bunun son 20 dakikası şimdiye kadar izlediğim tüm müzikaller kadar iyi. Sonra hemen uykuya dalarım.
Ben pek yemek yemeye dışarı çıkmam. Bazen bir yıldönümünde, doğum gününde falan bu çok süslü restoranlara giderim. İsim vermek istemiyorum ama son birkaç yıldır gerçekten nakavt olmadım. Eski günlerde –bu 20 yıl önce– yıldönümlerinde veya doğum günlerinde karımı Lutèce'e götürürdüm. Bu harika bir şeydi. Muhtemelen hala öyle. Ama geçenlerde büyüklerinden birine gittim. Çek inanılmazdı. Üç kişi için kişi başı 300 dolar gibiydi. Ördek ya da onun gibi bir şeyim vardı. Her neyse, iyiydi. Ama harika bir ördek yaparım. Önce bir ördeği buharda pişirmelisin. Bunu pek çok kişinin yaptığını düşünmüyorum. Bu inanılmaz miktarda yağ çıkıyor. Sonra bir rafa koyuyorsun. İçini sarımsak ve portakalla doldurursun, bilirsin, tuz, karabiber, biraz ot, ne olursa olsun. Ve rafa koyup kızartıyorsunuz ve gerçekten çıtır çıtır çıkıyor. Bunu Julia Child yemek kitabından aldım. Yemek kitapları harika Julia Child.
Christopher Walken, linguini bir kevgir içine attıktan sonra, chutney sosunu somon filetoya getirdi ve sosu balığa masaj yapmaya başladı.
Ah, tesadüfen, dedi, ellerim kirli görünebilir ama üzerlerindeki boya bu. resim yapıyordum. Bu sosu alıp üstüne koyacağım. Gol attın, bu yüzden deliklere giriyor.
Meksika yemeklerini seviyorum. İnsanların bildiğinden çok daha fazlası. İşte, bilirsiniz, guacamole ve enchiladas. Spagetti yemeyi severim. Her gün yiyebilirim ve bunu izlemek zorundayım. Fransız yemeklerini severim ama bazen çok zengindir. Bir zamanlar Japonya'daydım ve birlikte olduğum insanlara, bilirsiniz, 'Japon yemeklerini severim, bu yüzden gerçek otantik Japon yemekleri yemek istiyorum' dedim ve beni bu restorana götürdüler ve bana bir kase verdiler. biraz makarnaya benziyordu. baktım. Bütün bu küçük gözler vardı ve her şey hareket ediyordu. Sanırım onlar küçük beyaz yılan balıklarıydı. Biraz kibar olmak için aldım. Bu zordu. Biraz birayla aşağı çekmek zorunda kaldım.
Christopher Walken balığı bir fırın tepsisinin üzerinde bir soğan yatağının bulunduğu yere taşıdı ve balığı soslu tarafı aşağı gelecek şekilde soğanların üzerine döktü.
Tamam şimdi, dedi. Yaptığım tüm bu soğanlarla bu tavaya sahibim. Onları biraz soteledim.
Filmler sırasında kendi yemeğimi getiririm. Çeşitli Tupperware kaplarım var. Ve ne zaman uzun bir süreliğine uzaklaşsam, bir apartman dairesinde veya mutfağı olan bir otelde kalacağım. Ben çocukken müzikallerdeydim ve dansçılar olurdu, bilirsiniz, bu çılgın Çingeneler. Küçük otele bir bavulla gelirlerdi, onu açarlardı ve içinde her çeşit mutfak aleti vardı. Bu inanılmaz yemekleri hiç yoktan pişirirlerdi. Şükran günü gelir ve odada bu koca hindiyi pişirirlerdi. Nasıl yaptıklarını bilmiyorum.
Christopher Walken somonu fırına attı.
Izgarada, dedi. zaman ayırmam. Dokunarak anlayabilirsiniz.
Sadece mikrodalga olan yerlerde kalmak zorunda kaldım. Tavsiye edilmiyor, ancak bazı balıkları mikrodalgada pişirebilirsiniz. Somon balığı hemen hemen her yerde pişirebilirsiniz. Ve bir otel odasında bir serseri gibi yaşıyorsanız, güveç tencerelerinde harika şeyler yapabilirsiniz. İçine biraz sebzeli bir tavuk sokabilirsin. Çok alçaltın ve bütün gün orada bırakın. Ve geri döndüğünüzde muhteşem.
Christopher Walken buzdolabından bir paket jumbo karides çıkardı ve onları elleriyle tuttu, kasap bıçağıyla kesti ve sonra suyun altına soktu.
Bu biraz tehlikeli, dedi. Asla böyle kesmemen gerektiğini biliyorsun. Elini kesebilirsin. Görüyorsun, kelebek yapıyorsun. Ve sonra orada bu damar var. Bundan kurtulmak istiyorsun. Cesarettir, sanırım. Bunları güzel ve temiz almak istiyorsun.
Neredeyse bir yemek programı yapıyordum. Bravo, MTV ve Comedy Channel'a gittim. Bu insanlarla toplantılar yaptım ve bu şovu yapacaktım. Ya 10 ya da 12 bölümdü. hatırlayamıyorum. Bir çeşit mutfak düzeni yapacaktım. Biraz Pee-Wee'nin Oyun Evi gibi olmasını istedim. O şovu seviyorum. Ve belki bir şov kızı olurdu, bilirsin, üzerinde küçük bir şey olan, sebzelerimi doğrayan. Belki bazı müzisyenler. Ve bir seyirci. Konuşacak bazı insanlar.
Christopher Walken, karidesleri, zeytinyağında biraz doğranmış sarımsağı sotelediği cızırtılı bir tavaya koydu. Notre Dame Lisesi, 25. Sınıf Buluşması, 1967 Sınıfı yazan bir kahve kupasına portakal sıktı.
Oraya biraz daha sarımsak atacağım, dedi. Karideslerde biraz daha kişniş istiyorsun. Onları sıcak yağda kabuğun içine koyuyorsun – ama sonraki kısım biraz zor, bazıları tehlikeli diyor. Burada biraz rom var ve roma biraz portakal suyu sıkıyorum. Bu karidesler biraz beyazlaşana kadar beklemelisin. Bunlar büyük, bu yüzden biraz zaman alıyorlar.
Dean Martin'in Gold Diggers'a sahip olduğu eski şovlarını hatırlıyorum. Muhteşem bir gösteriydi. Her şeyi kurduklarını ve arabasına binip evinden gideceğini, arabayı park edeceğini, stüdyoya yürüyeceğini ve tamamen kelepçesiz yapacağını söylüyorlar. İzlersiniz ve onun neler olup bittiğini gerçekten bilmediğini söyleyebilirsiniz. Ve ne zaman işler biraz zorlaşsa, Gold Diggers denen bu şov kızları – bu muhteşem kızlar – gelip bu dans numarasını yaparlardı. Aklımda olan şey buydu.
Karideslerin yeterince opak olduğundan emin olan Christopher Walken romu aldı, brülörü yukarı çevirdi ve romu tavaya fırlattı, ardından hemen bir kapakla kapattı. Yüksek sesle cızırdadı.
Bu üst yeterince sıkı değil, ama işe yarıyor, dedi. Büyük bir ani buhar banyosu gibi.
Kabloya gelince, mesele şuydu, her biri çok daha kesin bir şey istiyordu. Çok daha planlı olmasını istediler. Daha çok tekrarlanabilecek pragmatik, uydurulmuş bir şey. Benimle bir çizgi roman oyuncusu istediler. Senaryo olsun istediler. Espriler. Şakaları severim. Ama şakaları söylemek zorunda kalmak istemem, biliyorsun. Çünkü bazı zamanlar her şey komik oluyor zaten. Demek istediğim, komik insanlar komiktir. Ben de onlara bunu yapamayacağımı söyledim. Dean Martin şovu gibi olmasını istedim.
Yemek yapıldı. Christopher Walken sebzeleri ve makarnayı bir araya getirdi, birkaç küçük şarap kadehi, birkaç tabak ve yarım şişe 1998 Corvo, beyaz bir İtalyan sofra şarabı çıkardı. Makarna için masaya bir kutu ekşi krema taşıdı.
Genelde üzerine biraz ekşi krema koyarım, dedi. Sana kalmış. İnsanları ağırlayacaksanız size çok basit bir şey söyleyeceğim. Pahalıdır, ancak bir miktar havyar elde edersiniz - ancak kırmızı havyarı kullanabilirsiniz. Ama dünyadaki en iyi şeylerden biri linguine, ortasında büyük bir ekşi krema ve büyük bir kepçe havyar. Biraz biberle. En iyisi gibi. Herkes başarabilir. Ekmek parçası? Güzel ekmektir. Sadece küçük bir köşe mi? Sana peçete getireceğim. sana yemek vereceğim. Bugün yemek yemeyeceğim. sonra yiyeceğim.
Christopher Walken bulaşıkları yıkadı. Lavaboyu süngerle temizledi. Arta kalanları Tupperware'e koydu. Sonra yere birkaç kağıt havlu attı ve çoraplı ayağıyla havlunun üzerinde kayarak yeri sildi.
Kişnişin temizlenmesi çok zordur dedi. Bütün bu küçük yeşil şeyler.
Bu kadar tembel olmasaydım, sana ne yapacağımı söylerdim. Bu şeyi televizyonda gördüm. Net için insanların evlerine kamera koymasıyla ilgili her şey. İnsanların evlerini bu şeylerle donattığını anlıyorum ve bir adamın kız arkadaşı, internetin her yerinde çıplak olduğunu öğreniyor. Bunu duydun. Herkes yapabiliyorsa bu kadar zor olamaz. Sadece nereye ayarlayacağınızı bulmanız gerekiyor, değil mi? Bu konuda biraz yardıma ihtiyacım olacak. İnternetin nasıl çalıştığını tam olarak anlamıyorum. bilgisayarım yok 12 yaşındaki çocuklar her şeyi bilirler.
O kameralardan birkaçını alıp Connecticut'taki mutfağıma koyayım dedim ve ne zaman istersem onu açayım dedim. Belki günün belirli bir saatinde yapardım, ya da buna benzer bir şey. İnsanları isabet almak için veya bunun gibi bir şeyle suçlayabilirsiniz. Ve sadece ben yemek yapardım. Ve bunu eğlenceli hale getirmeyi düşündüm, bir yardım hattım olacağını düşündüm - bilirsiniz, kırmızı bir telefon. Arayabilirlerdi ve onlara aşk hayatları hakkında tavsiyeler verebilirdim. Aptalca şeyler, kişisel sorular, onlar hakkında, bilirsiniz, 'Ne yapmalıyım?' Eski günlerde böyle şeyler vardı – ne dendiğini hatırlayamıyorum, ama bu İspanyolca bir kelime. Bodega gibi ama başka bir şey. Köşelerde olacaklardı. Bir aşk iksiri satın alabilirsin. Bir şey satın alabilirsin, bilirsin, birine kızdıysan, bir altıgen alabilirsin. Aerosolleri bile vardı, hatırlıyorum – birisinin size aşık olmasını sağlamak için sprey sıkabilirdiniz ya da başka bir şey. Gibi hizmetler verebilirim. Ya da ben yemek yaparken konuşun.
Christopher Walken mutfak masasına oturdu.
Ve This Is Your Life adlı bir programı hatırlıyor musun? Bir tarafa perde çekeceğimi ve arada sırada gizemli bir misafirim olacağını düşündüm. Bilirsin, oyuncular her zaman evime gelirler. Belki Joe Pesci gelir ve domates sosunu yapar. Herkes bir şeyler yapar, ne demek istediğimi anlarsın. Bunun eğlenceli olabileceğini düşünmüyor musun?
Veya restoran incelemeleri yapabilirim. Ruth Reichl gibi ben de büyük bir kılık değiştirerek içeri girebilirim. Kocaman bir peruk gibi. Herkesin bildiği gibi, 'Oh, işte Chris büyük bir perukla geliyor' derlerdi. O büyük siyah gözlüklerle kiminle dalga geçiyor? Ya da bir kadın gibi giyinebilirim. Büyük bir kürk manto giyin ve ben değilmişim gibi davranabilirim.
Christopher Walken daha sonra yiyeceğini söyledi.
Christopher Walken'in T.N.T. Karides Meze
(Dört kişiye hizmet eder)
1 su bardağı koyu rom
1 portakalın suyu
4 jumbo karides, taze, kabukları üzerinde kalmış
Tuz ve biber
2 diş sarımsak, ince doğranmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Rom ve portakal suyunu birleştirin. Kabuğu üzerinde bırakarak, karidesleri keskin bir bıçakla dilimleyerek, arkadan bacaklara doğru keserek kelebekleyin, böylece karides düz, kabuk tarafı aşağı ve iki yarım kalp şekline yaklaşır. Karidesleri soğuk su altında yıkayıp ayıklayın. Karidesleri bolca tuzlayıp biberleyin. Orta ateşte bir tavada sarımsağı kızartın. Karidesleri tavaya yerleştirin, kabuk tarafı aşağı bakacak şekilde ve yaklaşık dört dakika veya karides gövdesinin çoğu opak hale gelene kadar soteleyin. Isıyı yükseğe çevirin. Tava cızırdamaya başladığında, rom-portakal suyu karışımını ekleyin ve hemen tavaya sıkı bir kapak kapatın, çok az buharın çıkabilmesi için sıkıca bastırın. Kapağı yaklaşık 3 dakika basılı tutun. Isıdan çıkarın ve ortaya çıkarın. Karides şişman, kararmış ve tıkanmış görünmelidir. Karidesleri kalan rom sosuyla kaplayarak, kabuklu tarafı aşağı gelecek şekilde tavadan servis yapın.
Christopher Walken'in Kabak Linguine
(Dört kişiye hizmet eder)
3 diş sarımsak, kıyılmış
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 soğan, doğranmış
2 kırmızı dolmalık biber, doğranmış
1/4 inçlik yarım tekerlekler halinde kesilmiş 2 kabak
2 yaz kabağı, benzer şekilde kesilmiş
Tuz ve biber
1/2 su bardağı taze dereotu otu, doğranmış
10 büyük kalamata zeytini, dilimlenmiş (isteğe bağlı)
1 limonun suyu
1 kutu De Cecco linguine
4 yemek kaşığı ekşi krema
Orta ateşte büyük bir tavada zeytinyağında sarımsağı hafifçe kızartın. Soğanı ve kırmızı biberi ekleyip yumuşayana kadar soteleyin. Kabak ve yaz kabağını ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Tatmak için biber ve tuz. Son olarak dereotu, limon suyu ve zeytinleri ekleyin. Birlikte atın ve ısıdan çıkarın. Karışımı al dente linguine ile karıştırın. Bir parça ekşi krema ile süsleyin.
Christopher Walken'in Yeni Delhi Somonu
(Dört kişiye hizmet eder)
11/2 pound taze somon fileto, derisi kalmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı deniz tuzu
1/2 inçlik dilimler halinde doğranmış 1 soğan
1 kavanoz Major Grey'in Hint turşusu
3 diş sarımsak, ince doğranmış
1/2 su bardağı taze kişniş, doğranmış
1 limonun suyu
Broyleri önceden ısıtın. Keskin bir bıçakla somon filetoyu çapraz olarak dört parçaya kesin, ancak somon derisini kırmayın. İki yemek kaşığı zeytinyağını çentikli somon balığının çatlaklarına sürün, ardından yaklaşık bir yemek kaşığı deniz tuzu ile ovalayın. Kenara koymak. Bir tencerede soğan dilimlerini hafifçe kızartın. Kızarmış soğanı, yaklaşık alanı somon filetosu olan bir soğan yatağı oluşturarak bir çerez kağıdına veya Pyrex tabağına koyun. Küçük bir karıştırma kabında chutney, sarımsak, kişniş ve limon suyunu birleştirin. Bu karışımı somon filetosunun üst kısmına masaj yapın, sosun yarıklara düştüğünden emin olun. Ardından somon filetoyu alın ve kabuğu yukarı bakacak ve sos tarafı aşağı gelecek şekilde soğan yatağının üzerine indirin. Tavayı broylere yakın bir yere koyun ve yaklaşık 20 dakika ya da cilt yanana ve fileto ortası dokunulamayacak kadar sıcak ve koyu pembe olana kadar pişirin. Kabuğu çıkarın ve tavadan sos ve soğan tarafı aşağı bakacak şekilde servis yapın.
