2016'nın yeni seçilen En İyi Yeni Aşçılar sınıfı.(FOOD & WINE için JJamie McCarthy/Getty Images'ın fotoğrafı) yıllık duyurusu Yiyecek ve Şarap En İyi Yeni Şefler kazananları, genel olarak yemek meraklılarının yanı sıra endüstrinin lezzet ustaları ve kapı bekçileri tarafından da hevesle bekleniyor. Sonuçta bu, daha önce Mario Batali, Daniel Boulud, Thomas Keller ve David Chang tarafından kabul edilen ödülün aynısı. 
Bir sürü mutfak meraklısı birbirine karışıyor.(Fotoğraf: FOOD & WINE için Jamie McCarthy/Getty Images)
Kazananlar, beş yıl veya daha az bir süredir mutfaktan sorumlu olan seçilmiş bir grup aşçıdır. Ve seçim süreci aylar sürüyor: Şefler endüstri büyükleri tarafından aday gösterildikten sonra, editörler Yiyecek ve Şarap yiyeceklerini isimsiz olarak tatmak için ülke çapında seyahat ediyor. Liste, yalnızca yeni nesil mutfak yeteneklerine öncülük etmekle kalmıyor, aynı zamanda kazananları onurlandıran bir suare ile de işaretleniyor.
Eventi Hotel'deki partiye girdiğiniz andan itibaren, bir yemek tutkununun cennetin Instagramlanabilir versiyonuna girmek gibi hissettim. Başlamak için, şık giyimli garsonlar, hoş görünümlü kokteyller tepsileri tutan misafirleri karşıladı, ancak elbette gerçek etkinlik alanında herhangi bir içecek sıkıntısı yoktu. Zarif bir şekilde organize edilmiş iki bar, London Buck, Singapore Sling, The Estate Daiquiri ve son olarak bir Jamaikalı Katır gibi tuhaf isimlerle kokteyller servis etti. 
Burada resmedilmeyen güzel karışık kokteyller.(Fotoğraf: FOOD & WINE için Jamie McCarthy/Getty Images)
Etkinlik, kazananların ilk resmi görünümüne kadar geri sayım yapan muazzam bir zamanlayıcı projeksiyonu ile tamamlanan 2016'nın En İyi Yeni Şeflerini o günün erken saatlerinde duyurmasına rağmen beklenti havasını sürdürdü. Bu arada, şefler Geoffrey Zakarian, Marc Murphy ve Elizabeth Falkner'ın yanı sıra yemek eleştirmeni Gail Simmons'ın birbirleriyle karıştığı, Lauren Tourondel tarafından hazırlanan ordövrleri yiyerek, tüm mutfak parıltıları kutlamaya gelmişti. ve fotoğraflar için poz veriyor. Doğal olarak, bir PhotoBooth kurulumu özellikle popüler bir cazibe merkeziydi.
En İyi Yeni Şefler, yayıncı Christina Grdovic ve yeni atanan baş editörün bir tanıtımından sonra sahneye çıktıklarında. Yiyecek ve Şarap , Nilou Motamed, belli belirsiz bir lise mezuniyetini anımsattı. Alıcılar David Barzelay, Kevin Fink, Michael Gulotta, Edouardo Jordan, Ravi Kapur, Brad Kilgore, Iliana Regan, Aaron Silverman, Jeremy Stone & Fabián von Hauske ve Kris Yenbamroong, Bayan Grdovic'in ilan ettiği gibi isimlerini aldılar ve bir arada durdular. 2016'nın En İyi Yeni Aşçılar Sınıfı. 
Marc Murphy, Christina Grdovic, Barbara Banke, Julia Jackson, Nilou Motamed ve Tom Colicchio, yeni nesil mutfak yeteneklerini kutlamak için bir araya geldi.(Fotoğraf: FOOD & WINE için Jamie McCarthy/Getty Images)
Ancak yeni atanan En İyi Yeni Aşçılar, henüz mutfak yeteneklerini sergilemek için orada değildiler. Bunun yerine, geçmiş kazananlar Laurent Tourondel, Missy Robbins, George Mendes ve Bryce Schuman ile birlikte yeni duyurulan Bravo's Sezon 13 galibi Jeremy Ford En iyi şef , her birinin konukların zevk alacağı bir yemek hazırladığı ayrı istasyonlara sahipti.
İlk durağımız, üzerinde mozzarella peyniri bulunan mükemmel bir sarımsaklı ekmek mezesi ve dilerseniz bir bardak rosé olan Missy Robbins'in istasyonuydu. Her istasyondaki yemeklere, her şefin yiyecekleriyle en iyi şekilde uyum sağlaması için önceden seçtiği Kendall-Jackson Vineyard Estates'ten bir şarap da eşlik etti.
Onun felsefesi basit ama iyi bir şey yapmak, böylece etkinliğin tadını çıkarabilmek, istasyonun arkasındaki aşçılardan biri bize bilgi verdi. 
Bir domuzun kafasının doğrudan görüntüsünü geçtikten sonra, Şef Laurent Tourondel'in porchetta sandviç istasyonuna oldukça kapıldık.(Fotoğraf: FOOD & WINE için Jamie McCarthy/Getty Images)
ABD nerede eğitimde rütbe
Bay Tourondel'in porchetta sandviç istasyonu belki de en ürkütücüydü, bir domuzun tamamı bir oyma tahtası üzerinde duruyordu. Bununla birlikte, 1998 mezunları ne yaptığını biliyor - mangalda pişirilmiş porchetta buharlı çörekin tadına vardığımızda, hemen kazanıldık ve hemen alt katta bulunan restoranı L'Amico'da rezervasyon yapmaya çalışmamız gerekip gerekmediğini merak ettik.
Geçen yıl kendi restoranı Lupolo'yu açan Michelin yıldızlı restoran Aldea'nın yönetici şefi George Mendes, alabalık yumurtası ile tepesinde karides servis etti. Bay Mendes, basit ama zarif, lüks bir şey istedik, diye açıkladı, bu yüzden 'havyar' düşündük ve çok fazla olmak istemedik, o zaman, karaca, dedi. Karides her iki restoranda da temel bir besindir, bu yüzden bizi temsil ettiğini düşündük. Zevkleri sadece deniz ürünleriyle sınırlı değil - Braganca'a yaz için başka bir şey istediğini söyledi.
Barbekü seviyorum! diye haykırdı. Kaburga, her şey. Kirli yemek ve sadece ellerini kirletmek!
Tam bir barbekü olmasa da, Bay Schuman'ın ellerini kullanan misafirleri de vardı. Sadece bir taco gibi yiyin, Çin sosisine kırmızı lahana üzerine biberle nasıl doğru şekilde yaklaşacağımızı sorduğumuzda Gözlemciye talimat verdi. 
En sevdiğimiz yemek, Top Chef'in yeni kazananı Jeremy Ford'dandı.(Fotoğraf: FOOD & WINE için Jamie McCarthy/Getty Images)
Ancak bizim kişisel favorimiz, yeni açıklanan kazanan Jeremy Ford'un yönetimindeki istasyonda bakla yahnisi ve karnabaharlı kuzu oldu. en iyi şef, Nina Sky'ın DJ setinde çalınan Madonna'nın 'La Isla Bonita'sına olan sevgimizi de paylaştı.
Ben bittim! Güldü, şükür ki şimdiden iki yemeğini yediğimiz istasyonu işaret ederek. Bahar geldi ve kuzu deyince aklıma bahar geliyor, dedi Braganca'a. Bununla birlikte, kucaklamadığı bir mutfak trendi var.
Aniden hızlı gündelik yapan herkesi geride bıraktım, diye yakındı. Hızlı nedensellikten nefret ettiğimden değil, ama herkes gemiye atladı. Her şef! Haklı mıyım yoksa haklı mıyım?
En İyi Şef, geleceğin şefleri için de paylaştığı bazı tavsiyelerde bulundu. Kendine inanmalısın ve arkasında durduğun yiyeceğe inanmalısın, dedi ciddiyetle. Eğer yaparsan, uzağa gideceksin!
